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  • 17 avril 2017

    Gâteau de Pâques ( génoise / chocolat /chantilly ) et variante

    ingrédients pour la génoise 4 oeufs 125  g de farine 125 g de sucre semoule  1 gousse de vanille ou arôme vanille 1/2 sachet de levure chimique  pour le garnir c'est au choix soit - confiture de fruits - chocolat  fondu - nutella - crème de marron - crème pâtissière et fraise pour la chantilly 250g de crème fleurette a minimum 30 % de matière grasse  130 g de mascrpone  5  c a soupe de sucre glace une gousse de vanille  colorant en poudre si besoin  mettre la crème... [Lire la suite]
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    06 mars 2017

    Tarte ch'tis endive et maroilles (tupperware ou thermomix ou cookeo)

    ingrédients 1 pâte minute tupperware ou 1 pâte brisée thermomix 4 /5  endives selon la taille 20 g de beurre 200 ml de crème liquide légère ( moi elle était épaisse ) 100 ml de lait 30 g de gruyère râpé du maroilles selon votre envie  1 barquette de lardons ou allumette de bacon 3 oeufs 5 ml de curry sel et poivre préparation Vous pouvez préparer soit avec le thermomix soit avec cookeo soit avec les tupperware AU THERMOMIX mettre les endives dans le thermomix mixer 5 sec vit 2  ajouter le beurre , le... [Lire la suite]
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    26 décembre 2016

    velouté de choux fleur aux saint jacques et truffe

    ingrédients pour 10 petites verrines ou pour 4 personnes si à l'assiette  une noix de st Jacques par personne pour les verrines 900  gramme de fleurette de choux fleur 2 échalotes 1 petite truffe ( facultatif) 6  brins de cerfeuil frais 60  cl de lait 30  cl de crème fraîche liquide 30 g de beurre 2 c a soupe d huile d 'olive noix de muscade sel et poivre fleur de sel  mélange 5 baies au moulin préparation cuire a la vapeur le choux fleur ( cookeo thermomix microvap cuit vapeur a l 'eau) ... [Lire la suite]
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    26 décembre 2016

    panna cotta au saumon et son biscuit aux herbes au thermomix

    ingrédients pour 15 parts pour la panna cotta 370 gr de crème fraîche entière liquide  1  pincée de sel ,poivre et piment d'espelette 1 /2 zeste de citron ou a défaut du jus de citron 2  feuille de gélatine ou 2 g d 'agar agar  150 g de saumon fumé  pour le biscuit aux herbes 8 oeufs 20 g de sucre en poudre 4  pincées de sel poivre 20 g de beurre fondu  120 g de farine 20 g d aneth fraîche 20 g d'estragon fraîche  pour la déco oeuf de truite ou saumon   16... [Lire la suite]
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    17 novembre 2016

    Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac ( au thermomix)

      ingrédients Pour le gâteau  200 g de chocolat noir 250 g de mascarpone (à température ambiante) 4 œufs (à température ambiante) 100 g de sucre glace 40 g de farine préalablement tamisé Pour le glaçage  100 g de chocolat au lait 50 g de beurre  un moule en silicone de 21 cm de diamètre ou un carré  préparation Préchauffer votre four a 150°c si vous avez pas de sucre glace vous pouvez mixer 15  sec vit 10  des morceaux de sucre  Faites fondre le chocolat au micro onde... [Lire la suite]
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    15 novembre 2016

    panna cotta chèvre / tomate au thermomix

    ingrédients pour une plaque de 15 mini st honoré ( de chez guy demarle) pour les sablés 160 g  de farine (type 55) 140 g de beurre 10 g de sucre glace 24 g de parmesan râpé 30 g d'amande en poudre  20 g d'oeuf entier 15 g de jaunes d oeuf 2  g de piment d'espelette fleur de sel pour la panna cotta de chèvre 150 g de fromage frais ( type chavroux) 100 ml de crème liquide 2  feuille de gélatine sel poivre 2 cuil à soupe de sauce tomate maison ou en pot préparation pour la panacotta ... [Lire la suite]

    24 août 2016

    courgette farcis boeuf/porc au four

    ingrédients 4 courgettes rondes 3 cuillères de fond de veau 100 g de chair à saucisse 100 g de viande hachée 3 tranches de mie de pain 1 oeuf  3 cuillères à soupe de pulpe de tomate  10 feuilles de basilic  1 gousse d'ail préparation préchauffez le four a 220° ou th 7/8 laver et couper les chapeaux des courgettes et creusez avec une cuillère l intérieur  pelez et hachez l ail 5 sec vitesse 3 si besoin racler les bords ajouter dans le thermomix la viande hachée et la chair a... [Lire la suite]
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    23 juillet 2016

    Confiture de prune reine claude ou mirabelle au thermomix

      ingrédient pour 6 pots environ 1 kg 200 de prune dénoyauté 600 g de sucre classique ou confisuc ( pour une confiture plus epaisse) 1/2 jus de citron jeune ( moi j'avais que du vert) 2 sachets de sucre vanillé  préparation mettre vos prunes lavées et dénoyautées dans le thermomix et mixer 5 sec vit 5 puis ajouter le sucre ,sucre vanillé , jus de citron et mélanger 5 sec vit 5  puis mettre en mode varoma 15 min vit 2 sans le bouchon et en mettant le panier vapeur dessus puis à la sonnerie mélanger si... [Lire la suite]
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    21 mai 2016

    glace express à la mangue au thermomix

    ingrédients 500  g de mangue congelé ( les mettre la veille lavé au congélateur) moi j'ai utilisé les sachets de chez tourpargel  60 g de sucre en morceaux 1  blanc d'oeuf préparation dans le bol mettre le sucre vit 10 / 10  sec ajouter les fruits congelés et appuyer 3 fois sur TURBO voir plus il faut bien appuyer car il rame un peu   ajouter le blanc d'oeuf 2min vit 5  pendant que le robot fonctionne enlever le bouchon transparent et utilisez la spatule pour que la glace ne colle pas au... [Lire la suite]
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    21 mai 2016

    gâteau salé au pesto knacki fromage au thermomix

    ingrédients 3 oeufs 100 gr de farine 1 cc à café de levure 100 gr de lait  du fromage a tartiner ( st morêt kiri vache qui rit carré frais chèvre etc...) 1 pot de pesto rouge ou vert  4 saucisse de Strasbourg (type knacki) 50 ml d'huile de tournesol Sel / poivre blanc préparation dans le thermomix ou un saladier  mettre les oeufs, la farine et la levure mixer vit 5 pendant 30 sec ajouter le lait , l huile et la sauce pesto mixer de nouveau vit 5 /30 sec ajouter le sel, poivre  mix vit 2... [Lire la suite]
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