Préfou Vendéen

recette trouvé sur le blog  le palais de sylvie ( c'est ma copine mais chut)

ingrédients pour 2 préfous

pour le pain

310 g d 'eau

12.5 g de levure fraîche de boulanger

500g de farine T55

10 g de sucre

10 g de sel fin

pour la garniture 

il existe de multiples variantes a vous de voir

voici celle au beurre d'ail  

100 g de beurre doux

100 g de beurre a grains de sel 

4  gousse d'ail

1 bouquet de persil plat

poivre

 

préparation

mettre dans un saladier l'eau et y ajouter la levure puis mélanger

ajouter la farine le sucre et le sel au mélange

 

 pétrir a la main

 

laisser pousser 1 h la pâte a temperature ambiante

au bout d 'une heure ,préchauffer le four a 230°

dégazer la pâte puis diviser la pâte en 2 morceaux identique 

former un rectangle comme la photo

 

cuire 10 min au four

 puis laisser complètement refroidir

 

ensuite faite le beurre d 'ail 

mettre tout les ingrédients dans le thermomix ou mixeur

 

une fois les pains refroidis les couper dans le sens de la longueur 

ajouter votre garniture

 

puis couper dans la largeur

 

et au moment de servir repasser 5 min a 200° au four 

sinon congeler les et sortez les 2h avant de vous en servir  et de même cuire 5 min a 200°

voila c 'est trop trop bon et surtout beaucoup moins chère que dans le commerce

bon chappetit