ingrédients pour 4 personnes 1 échalote 250 g de riz arborio ( a risotto) 500 ml d 'eau 100 ml de vin blanc 1 bouillon kub de volaille 1 dosette de safran 500 g de courgette 200 ml de crème fraîche 60 g de beurre demi sel 80 g de parmesan râpé sel poivre...