">"
  • caroline la praline
  • cékikilafé
  • c'est ma fournée
  • food reporter
  • la faim des bananes
  • la marmite a m'alice
  • le palais de sylvie
  • lili met son grain de sel
  • myhomemadecook
  • omothermix
  • recettes-economiques
  • 26 décembre 2016

    panna cotta au saumon et son biscuit aux herbes au thermomix

    ingrédients pour 15 parts pour la panna cotta 370 gr de crème fraîche entière liquide  1  pincée de sel ,poivre et piment d'espelette 1 /2 zeste de citron ou a défaut du jus de citron 2  feuille de gélatine ou 2 g d 'agar agar  150 g de saumon fumé  pour le biscuit aux herbes 8 oeufs 20 g de sucre en poudre 4  pincées de sel poivre 20 g de beurre fondu  120 g de farine 20 g d aneth fraîche 20 g d'estragon fraîche  pour la déco oeuf de truite ou saumon   16... [Lire la suite]
    Posté par chatcuisine à 21:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
    Tags : , , , , , ,

    15 novembre 2016

    panna cotta chèvre / tomate au thermomix

    ingrédients pour une plaque de 15 mini st honoré ( de chez guy demarle) pour les sablés 160 g  de farine (type 55) 140 g de beurre 10 g de sucre glace 24 g de parmesan râpé 30 g d'amande en poudre  20 g d'oeuf entier 15 g de jaunes d oeuf 2  g de piment d'espelette fleur de sel pour la panna cotta de chèvre 150 g de fromage frais ( type chavroux) 100 ml de crème liquide 2  feuille de gélatine sel poivre 2 cuil à soupe de sauce tomate maison ou en pot préparation pour la panacotta ... [Lire la suite]
    28 février 2016

    panna cotta de parmesan /tomate séchée/pesto

    ingrédients pour 8 petites verrines  4 tomates séchées coupé en 2 200 ml de lait 200 ml de crème liquide 1 petit oignon 60 gr de parmesan râpé 2 feuilles de gélatine 1/2 tablette de bouillon de volaille 2 pincée de thym poivre 8 c a café de pesto pignon de pin pour la déco mais c'est facultatif préparation mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min env mettre a chauffer une casserole  les oignons émincés laisse dorer un tout petit peu puis ajouter le reste des ingrédients tout en... [Lire la suite]
    Posté par chatcuisine à 16:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
    Tags : , , , ,
    28 décembre 2015

    Panna cotta de foie gras au thermomix ou pas

    ingrédients pour 15 empreintes 2,5 feuilles de gélatine ou un sachet de gélatine 15 tranches de pain d'epice 120 gr de crème fraîche entière liquide 200 gr de foie gras bas de gamme ou mousse de canard sel poivre  confiture d'oignon ou de figue ou pomme caramélisé préparation mettre  dans un bol d'eau froide la gélatine pendant 10 min avec thermomix pendant ce temps mettre dans le bol du thermomix la crème liquide  mettre sur 90°c pendant 1 min vit 1 ajouter la gélatine essoré puis mettre sur 1 min vit 2... [Lire la suite]
    Posté par chatcuisine à 20:46 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
    Tags : , , , ,