une super recette pour les fêtes de Noël et la saint Nicolas pour le goûter ou le petit déjeuner

recette trouvé sur le groupe thermomix en famille avec un peu de modification

ingrédients pour 12 manneles

600 g de farine (T55)
1 sachet de levure sèche

330 ml de lait tiède
90 g de sucre
1 œuf

1/2 cuil a café de sel

60 g de beurre pommade

fleur d oranger ou de citron facultatif

1 jaune d’œuf
2 cuil à soupe de lait

préparation

Mettre le lait avec la levure dans le bol mettre 3 min 37°c Vit 2

.
Ajouter la farine, le sucre et l’œuf. mettre 4 min en mode pétrissage au bout de 3 min

Ajouter le sel pendant le pétrissage puis le beurre coupé en petit morceaux si vous souhaiter rajouter de la fleur d'oranger

La pâte doit être lisse, souple et pratiquement non collante. sinon rajouter un peu de farine
Réserver dans un grand saladier et laisser lever la pâte environ 1h30 il faut qu'elle double de volume

Une fois la pâte levée, mettre un peu de farine sur le plan de travail ,

dégazer et diviser la pâte en 4 puis chaque boule deux et avec chaque bout faite des bonhommes avec un emporte pièce (le mien vient de truffaut acheter 5 euros)

les déposer sur une plaque ou feuille silicone

Laisser lever les Manneles dans un endroit chaud pendant 1 heure. si besoin mettre vos plaque dans le four a 50 °c avec porte ouverte pendant 20 min

Préchauffer le four à 160°C (Th 5).

Mélanger le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de lait.

Étaler sur les Manneles

mettre disposer des raisins secs ou pépites de chocolat pour former le visage et les boutons
Cuire les Manneles pendant 20 minutes à 160°C (Th 5). a surveiller

bon chappétit

IMG_3027 - Copie

Mannele de st nicolas au thermomix

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