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  • 07 janvier 2018

    Crémeux au saumon fumé

    recette trouvé sur a mes nuits blanches ingrédients pour 12 empreintes de 9/10 cl 10/12  tranches de pain de mie (idéale sans croûtes) 3 tranches de saumon fumé 200 g de mascarpone 250ml  de crème liquide entière
(min 35 %) 1 citron non traité 3 cuillères à soupe de Vodka 3 cuillères  à soupe d'aneth ciselé 2 feuilles de gélatine 4 pincées de piment de Cayenne Sel poivre   préparation mette les fouets +saladier (ou bol du thermomix) et la crème liquide pour la chantilly au congel Faire... [Lire la suite]
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    12 décembre 2017

    bûche au Chocobon facile

      Ingrédients 200 g de chocobon  3 cuillères a soupe de lait  1 feuille et demi de gélatine 2 cuillères a soupe de sucre en poudre  400 ml de crème liquide entière  4 cookies   préparation mettre votre saladier + fouet pour faire la chantilly au congélateur avec la crème liquide pendant 30 min (moi c 'est le speedy chef) mettre la gélatine dans un bol d 'eau froide fondre au micro onde les chocobons avec le lait ( attention il faut garder des chocobons pour la bûche et pour votre... [Lire la suite]
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    17 avril 2017

    Gâteau de Pâques ( génoise / chocolat /chantilly ) et variante

    ingrédients pour la génoise 4 oeufs 125  g de farine 125 g de sucre semoule  1 gousse de vanille ou arôme vanille 1/2 sachet de levure chimique  pour le garnir c'est au choix soit - confiture de fruits - chocolat  fondu - nutella - crème de marron - crème pâtissière et fraise pour la chantilly 250g de crème fleurette a minimum 30 % de matière grasse  130 g de mascrpone  5  c a soupe de sucre glace une gousse de vanille  colorant en poudre si besoin  mettre la crème... [Lire la suite]
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    20 novembre 2015

    verrine de crème de carotte chantilly au thermomix

    ingrédients pour 12/15 verrines 400 g de carottes 1 oignon 20  g de beurre 150 g d'eau 1/2 cuillère a café de cumin 100 g de crème fraîche sel poivre chantilly salé maison ou du commerce préparation Éplucher l'oignon et le mettre dans le bol du thermomix mixer 2 sec vit 5 ajouter le beurre et mettre 5 min 100°c vit 5 sans le gobelet ajouter les carottes mixer 5  sec vit 5 ajouter le cumin le sel le poivre et l'eau  mettre sur 15 min 100°c vit 2 à la sonnerie ajouter la crème fraîche... [Lire la suite]
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    20 novembre 2015

    verrine de mousse d'avocat surimi et chantilly

    ingrédients pour 8 verrines 2 avocats mûr 1 pot de fromage ail et fine herbe 40 gr de fromage blanc ciboulette (falcultatif) c'est pour la deco chantilly salé soit maison ou soit acheté (je devais tester le produit grace à mon avis le rend gratuit) Préparation mixer votre surimi 15/30 sec vit 4/5 puis réserver sans forcement laver votre bol   mettre dans le bol du thermomix les avocats sans la peau et le noyau , le fromage blanc et le fromage ail et fine herbe  mixer 40 sec vit 6  a adapter   ... [Lire la suite]
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    31 mai 2015

    verrine palet breton /fraise/ chantilly

    ingrédients pour une 15 verrines environ   pour le palet breton  220 g de farine  80 g de jaunes d'oeuf (4/5 oeufs env)  1/2 paquet de levure chimique  80 G de beurre demi-sel très mou  80 g de sucre  pour la chantilly  500 g de crème fleurette à 30% MG 250 g de  mascarpone 40 g sucre en poudre 2 gousses de Vanille gratté pour la déco  250 a 300 gr de fraise  brisure de meringue ( acheter chez noz) préparation  pour gagner du temps commencer par la... [Lire la suite]
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    03 mai 2015

    tarte aux fraises façon fantastik

    ingrédients pour le palet breton   220 g de farine   80 g de jaunes d'oeuf (4/5 oeufs env)   1/2 paquet de levure chimique   80 G de beurre demi-sel très mou   80 g de sucre   pour la chantilly  500 g de crème fleurette à 30% MG 250 g de  mascarpone 40 g sucre en poudre 2 gousses de Vanille gratté pour la déco  250 a 300 gr de fraise  1/2 tablette de chocolat pâtissier noir ou lait  3 cas de crème fleurette brisure de meringue ( acheter chez noz) ... [Lire la suite]
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    07 avril 2015

    chantilly sucré au thermomix

    ingrédients400 g de crème fraîche liquide 30% 40 g de sucre1/2 sachet de sucre vanillé ou 8 g de sucre maison  préparation placer le bol du thermomix avec son fouet dans le congélateur et les briques de crème fraîche.Les laisser 30 bonnes minutes voir plusPlacer ensuite le bol sans le fouet et mettre le sucre  mixer 15 secondes vitesse 9Mettre le fouet et la crème fraîche. Commencer à vitesse 1 puis tout doucement monter jusqu’à la vitesse 4 qui doit être obtenue à 1 mnPoursuivre ensuite toujours à vitesse 4... [Lire la suite]
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