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  • 09 mai 2016

    sauce mousseline pour asperges au thermomix

    ingrédients 4 jaunes d'oeufs  1 blanc d'oeuf  130 g de beurre en dés  le jus d'1/2 citron  1/2 c à café de sel 25 g d'eau tiède ou de jus de cuisson d'asperges  poivre préparation mettre le fouet dans le bol  verser le blanc d'oeuf et 1 pincée de sel mixer 5 min / vitesse 3,5 Réserver le blanc dans un bol  mettre dans le bol  tous les autres ingrédients restants  cuire 5 min / 70° / vitesse 3. En fin de cuisson ajouter le blanc d'oeuf  et mettre sur  1... [Lire la suite]
    Posté par chatcuisine à 21:46 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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    09 janvier 2016

    Terrine de truite fumé et asperges vertes

    ingrédients pour 4 terrines 230 g de lait concentré non sucré 2 œufs 100 g de mini asperges vertes 80 g  de truite fumé ou saumon fumé  poivre préparation Préchauffez le four à 180°  Mélangez dans le thermomix le lait concentré non sucré les œufs et le poivre. 30 sec vit 3  couper en morceaux les filets de truite  égouttez les asperges  versez la préparation puis les morceaux de truite puis les asperges  Couvrez et faites cuire 30 mn dans le four préchauffé. ... [Lire la suite]
    Posté par chatcuisine à 13:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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