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  • 26 décembre 2016

    velouté de choux fleur aux saint jacques et truffe

    ingrédients pour 10 petites verrines ou pour 4 personnes si à l'assiette  une noix de st Jacques par personne pour les verrines 900  gramme de fleurette de choux fleur 2 échalotes 1 petite truffe ( facultatif) 6  brins de cerfeuil frais 60  cl de lait 30  cl de crème fraîche liquide 30 g de beurre 2 c a soupe d huile d 'olive noix de muscade sel et poivre fleur de sel  mélange 5 baies au moulin préparation cuire a la vapeur le choux fleur ( cookeo thermomix microvap cuit vapeur a l 'eau) ... [Lire la suite]
    Posté par chatcuisine à 22:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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    26 décembre 2016

    panna cotta au saumon et son biscuit aux herbes au thermomix

    ingrédients pour 15 parts pour la panna cotta 370 gr de crème fraîche entière liquide  1  pincée de sel ,poivre et piment d'espelette 1 /2 zeste de citron ou a défaut du jus de citron 2  feuille de gélatine ou 2 g d 'agar agar  150 g de saumon fumé  pour le biscuit aux herbes 8 oeufs 20 g de sucre en poudre 4  pincées de sel poivre 20 g de beurre fondu  120 g de farine 20 g d aneth fraîche 20 g d'estragon fraîche  pour la déco oeuf de truite ou saumon   16... [Lire la suite]
    Posté par chatcuisine à 21:45 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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    15 novembre 2016

    panna cotta chèvre / tomate au thermomix

    ingrédients pour une plaque de 15 mini st honoré ( de chez guy demarle) pour les sablés 160 g  de farine (type 55) 140 g de beurre 10 g de sucre glace 24 g de parmesan râpé 30 g d'amande en poudre  20 g d'oeuf entier 15 g de jaunes d oeuf 2  g de piment d'espelette fleur de sel pour la panna cotta de chèvre 150 g de fromage frais ( type chavroux) 100 ml de crème liquide 2  feuille de gélatine sel poivre 2 cuil à soupe de sauce tomate maison ou en pot préparation pour la panacotta ... [Lire la suite]
    21 mai 2016

    gâteau salé au pesto knacki fromage au thermomix

    ingrédients 3 oeufs 100 gr de farine 1 cc à café de levure 100 gr de lait  du fromage a tartiner ( st morêt kiri vache qui rit carré frais chèvre etc...) 1 pot de pesto rouge ou vert  4 saucisse de Strasbourg (type knacki) 50 ml d'huile de tournesol Sel / poivre blanc préparation dans le thermomix ou un saladier  mettre les oeufs, la farine et la levure mixer vit 5 pendant 30 sec ajouter le lait , l huile et la sauce pesto mixer de nouveau vit 5 /30 sec ajouter le sel, poivre  mix vit 2... [Lire la suite]
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    28 février 2016

    verrine avocat crevette express au thermomix

    ingrédients pour 6 petites verrines 1 avocat mûr 1 c a soupe de mayonnaise  12 crevettes décortiqués 6 tomate cerise sel poivre jus de citron préparation mettre tous les ingrédients sauf 6 crevettes et les tomates cerises dans le thermomix ou mixeur donner 3 coups de turbo  mettre dans des verrines ou cuillères apéritives  ajouter pour la décoration une tomate coupé en 2  puis la crevette décortiqué  gardez au frais jusqu'a dégustation  c'est ultra rapide et ultra bon aussi  vous... [Lire la suite]
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    28 février 2016

    panna cotta de parmesan /tomate séchée/pesto

    ingrédients pour 8 petites verrines  4 tomates séchées coupé en 2 200 ml de lait 200 ml de crème liquide 1 petit oignon 60 gr de parmesan râpé 2 feuilles de gélatine 1/2 tablette de bouillon de volaille 2 pincée de thym poivre 8 c a café de pesto pignon de pin pour la déco mais c'est facultatif préparation mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 min env mettre a chauffer une casserole  les oignons émincés laisse dorer un tout petit peu puis ajouter le reste des ingrédients tout en... [Lire la suite]
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    21 février 2016

    muffin leger et express courgette poivron st morêt

    recette trouver sur la page facebook ma p'tite popotte Modification faites avec smartpoints le 21/02/2016 ingrédients pour 12/14 muffins 2 sp wetwet le muffin ou 3 SP les 2 ou 5 SP les 3 1 pp wetwet le muffin ou 4 pp les 3 1 courgette 1 poivron rouge 150 g de farine 2  oeuf 1  sachet de levure chimique  si vous n'utilisez pas de thermomix prévoir un peu de lait pour que la pâte soit plus liquide  (a comptabiliser) sel poivre 60 g fromage type st morêt vache qui rit kiri boursin carré frais... [Lire la suite]
    13 février 2016

    mini tartelette de tomme de savoie tomate pignon et jambon ibérique

    ingrédients 180 g + 20 g tomme de chèvre ou vache de Savoie ou des Pyrénées 150 g de beurre  220 g de farine 4 tomates 2 c à soupe de huile d'olive 4 tranches de jambon ibérique pata negra de bellota de mon partenaire http://www.jambonsoliveras.fr/ ou juste du jambon cru  1 c à soupe de pignons de pin 2 échalotes piment d'espelette  sel poivre préparation si votre tomme n'est pas râpée mettre votre fromage 180g  (gardé 20 g pour la décoration ) dans le thermomix et mixer 15... [Lire la suite]
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    09 janvier 2016

    Couronne de curry surimi et st morêt

    ingrédients pour 15 empreintes mini saint honoré 100 gr de surimi râpé (vous pouvez le  faire vous même au thermomix) 100 g de fromage à tartiner type st morêt philadelphia nature ou fine herbe ou madame loick 2  oeufs 50 gr farine  7 g de levure chimique (1/2 paquet) 30  g d'huile 20  g de lait curry selon votre goût  préparation préchauffez votre four a 180°c mettre votre moule empreinte st honoré sur une plaque alu (type plaque perforé) râpez votre surimi au thermomix 10 sec vit 4 et... [Lire la suite]
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    03 janvier 2016

    Verrine tomate saumon endive au thermomix

    ingrédients pour 12 petites verrines 200 gr de saumon fumé 40  gr de crème liquide 150 gr de carré frais ou chèvre frais ou madame loick nature ou st moret 50 g de lait 20  gr de ciboulette 1 c a café de sel poivre  2 tomates 2 endives carmines (rouge) 4  c à soupe de citron pressé pour la décor ciboulette et oeuf de saumon préparation couper le saumon en morceaux mettre dans le bol verser la crème et hacher 5 sec vit 3 sens inverse  réserver dans un bol mettre la ciboulette mettre sur 1 min... [Lire la suite]
    Posté par chatcuisine à 23:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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