sauces et mayonnaises au speedy chef

recette du livret speedy chef

Sauce aïoli allégro 

2 jaunes d oeufs 

2  gousses d'ail

10 ml de paprika

50 ml d'huile de tournesol

le jus d un citron

2  yaourts natures

Dans le speedy chef mettre les jaune l ail pressé et le paprika

 

fermer votre speedy versez l huile par l entonnoir et le jus de citron

 

ouvrer et ajouter les yaourts

faire 2/3  coup de manivelle

c'est prêt

la mayonnaise

la base

2 jaunes d oeufs

50 ml de moutarde

300 ml d huile 

sel poivre

dans le speedy chef  mettre les jeunes la moutarde et 50 ml d huile 

mélanger 3  coup de manivelle

verser le reste d huile dans l entonnoir petit a petit et mélanger 

mettre sel et poivre 

Variations 

pour la sauce aux herbes

ajouter 100 ml d'herbes hachées type persil cerfeuil ciboulette coriandre

3 cornichons hachés ( a l 'aide du turbo tup)

5 ml de vinaigre de vin

mélanger a la manivelle

pour la sauce au curry 

ajouter 15 ml de curry en poudre 

mélanger a la manivelle

pour la sauce rose (ma préférée)

ajouter 25 ml de ketchup 15 ml de whisky 15 ml de concentré de tomate 

 mélanger a la manivelle

pour la sauce au citron

ajouter 20 ml de jus de citron et la moitié d un zeste de citron 

pour la sauce aïoli 

ajouter 2 gousses d'ails pressées

pour la sauce mousseline

incorporez 2 blancs en neige

moi j'ai pris la recette de mayonnaise de base pour faire 3 sortes différentes

parfait pour accompagner des crudités couper en long grâce a la mandochef 

bon chappétit  

Comments

[chatcuisine]

merci a vous ... bonne visite sur mon blog .....

[cha bricole]

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