mini tartelette de tomme de savoie tomate pignon et jambon ibérique

ingrédients

180 g + 20 g tomme de chèvre ou vache de Savoie ou des Pyrénées

150 g de beurre 

220 g de farine

4 tomates

2 c à soupe de huile d'olive

4 tranches de jambon ibérique pata negra de bellota de mon partenaire http://www.jambonsoliveras.fr/ ou juste du jambon cru 

1 c à soupe de pignons de pin

2 échalotes

piment d'espelette

 sel poivre

préparation

si votre tomme n'est pas râpée mettre votre fromage 180g  (gardé 20 g pour la décoration ) dans le thermomix et mixer 15  sec vit 6

 

puis ajouter au fromage rapée ,le beurre et la farine et mixé 15 sec vit 6

mettre la pâte en fond de tarte dans un moule à mini tartelette

moi n'ayant pas de moule a tartelette j'ai utiliser le moule demarle de mini st honoré en position retourné  

la pâte est collante mais en cuisant va bien durcir

il ne faut pas remplir le moule entier et ne pas trop mettre de pâte 

vous pouvez aussi étaler la pâte dans un moule plat à rebord 

cuire 12 min à 170°c 

laver décortiquer et tailler les tomates en petits dés 

ciselez l'echalote 

puis mélanger les tomates l'echalotte l'huile d'olive et le piment d'espelette 

disposez le mélange sur les fonds de tarte cuites 

si vous avez utiliser une feuille à rebord type demarle ou tupperware

 avec un emporte pièce rond ou un verre former des ronds

mettre les pignons de pins puis le jambon en lamelle et finir avec la tomme en fines tranchettes

a

servir pour l'apéritif ou en entrée accompagné d'une salade 

bon chappétit 

 

Comments

[Nelly78]

Merci. C'était juste pour ne pas faire de bêtises 😁

[Nelly78]

Bonjour. Petite question bête mais à quoi sert l'huile d'olive s'il vous plaît???